czwartek, 30 grudnia 2010

2011 ROK ZAJĄCA!!!

Skończył się już rok ognistego Tygrysa. Przed nami dwanaście miesięcy pod panowaniem najszczęśliwszego, jak wierdzą chińscy astrologowie, znaku zodiaku, czyli Zająca, zwanym też Kotem lub Królikiem.




Rok Zająca - cisza przed burzą?



Hm, zważywszy na to, że to rok żywiołu ziemskiego, można się spodziewać na świecie większego zainteresowania ekologią oraz rolnictwem, a także zejścia z obłoków i zrewidowania planów przez polityków, działaczy gospodarczych oraz gospodynie domowe. To będzie rok pochylenia się nad materią, inwestowania w gospodarkę domową i państwową, a także w samych siebie.
Cofając się jednak wstecz, do roku 1939, kiedy to również panował Zając w żywiole Ziemi, trzeba czujnie przyglądać się temu, co się będzie działo na świecie. Można się spodziewać pozornych ruchów w dyplomacji, rozmów o pokoju, podpisywania umów, ale tu i ówdzie będzie wrzało. Czy zwycięży dyplomacja Zająca-Kota na wyższym poziomie rozwoju (patrz ramka: Ludzie-Zające), czy też dojdą do głosu agresywne instynkty Kotów stojących niżej w rozwoju społecznym i duchowym - to się dopiero okaże.



Niech nas jednak nie zwiedzie pozorny spokój i podpisywanie umów pokojowych. To może być cisza przed burzą.



Jeśli natomiast chodzi o życie osobiste ludzi, Zając będzie szczególnie łaskaw dla wszystkich zakochanych, zwłaszcza w okresie swego wiosennego panowania (od 20 lutego do 20 marca). To najlepszy czas na wyznawanie sobie miłości, wręczanie pierścionków zaręczynowych i szczęśliwe zadurzanie się - z wzajemnością. Nie należy za to w okresie, kiedy Zając panuje nad czasem podwójnie (pamiętajmy, że patronuje on także danemu miesiącowi i danej porze dnia), podejmować żadnych gwałtownych ruchów mających związek z finansami, a więc grać na giełdzie czy spieniężać swoje dobra. Nawet Koty, które zawsze spadają na cztery łapy, powinny dać sobie spokój z hazardem i skoncentrować się na uczuciach lub zdobywaniu wiedzy. Kiedy zaś kolejną porę roku przejmie pod swoją opiekę Smok (21.03 - 20.04), Koty będą mogły ruszyć na giełdowy parkiet i pomyśleć o pomnażaniu zasobów portfela.
Co się zaś tyczy innych znaków, rok Kota-Zająca powinien być dobry dla Bawołów, Tygrysów, Smoków, Kóz, Małp, Psów i Dzików. Inne znaki powinny zachować ostrożność i rozwagę - w sprawach materialnych i w tych, które mają wpływ na relacje z otoczeniem. Chyba że przyszły na świat w żywiole Ziemi.

środa, 29 grudnia 2010

SUKIENKI NA SYLWESTRA I KARNAWAŁ 2011

Co roku te same pytania. Co założyć, co jest modne, gdzie kupić dodatki, za co się przebrać. Czy to sylwester czy impreza karnawałowa zawsze chce pokazać się od najlepszej strony.



Noc sylwestrowa jest jedną z najbardziej wyjątkowych nocy w roku. Mówi się, że człowiek uczestniczy w trzech wielkich balach w swoim życiu: na studniówce, na własnym weselu i na pierwszym balu sylwestrowym. Z roku na roku projektanci czy styliści proponują nowe wzory kreacji sylwestrowych, dzięki czemu jest w czym wybierać. Wybierając kreację sylwestrową, należy rozpatrzyć kilka podstawowych założeń. Wybór odpowiedniej sukienki trzeba uzależnić od rodzaju zabawy sylwestrowej: inną kupimy na bal przebierańców, inną na elegancki bal, a jeszcze inną kreację dobierzemy na imprezę w niewielkim gronie. Po drugie, należy zainwestować w taką suknię, w której będziemy czuć się pięknie i wygodnie. Po trzecie, warto rozejrzeć się i zainteresować najnowszymi trendami wśród kreacji sylwestrowych, makijażu czy też fryzur. Bo wszystkie te elementy muszą ze sobą współgrać i razem muszą tworzyć idealny wygląd sylwestrowy.



Każda kobieta na balu sylwestrowym chce czuć się wyjątkowo jak księżniczka. Bardzo modne tej zimy mają być kreacje sylwestrowe ozdabiane dużą ilością koronek, falban, ze zdobionymi rękawami i dołem sukni. Wszystko to wygląda bardzo wykwintnie i sprawia wrażenie balowej sukni księżniczki z bajki. Najmodniejsze kolory? Właściwie każdy. Najważniejsze, aby pozostałe dodatki tworzyły integralną całość i wszystko do siebie pasowało. Równie modne są złote suknie długie aż do ziemi, dopasowane do figury i opinające kształty. Do złotego koloru świetnie będą wyglądać czerwone lub granatowe dodatki: buty, torebka, biżuteria, marynarka lub inne okrycie wierzchnie na delikatną sukienkę.



Nadal modne mają być dwuczęściowe suknie złożone z gorsetu i balowej spódnicy. Wielu osobom kojarzą się one ze studniówką, bo swego czasu robiły furorę na balach maturalnych. Teraz modniejsze są bardziej zwiewne sukienki, jednoczęściowe. Ale gorset i spódnica idealnie nadają się dla pań, które chcą podkreślić swoje kobiece kształty i wyeksponować biust. Taki zestaw nadaje się świetnie dla pań, które chciałyby ukryć swoje niedoskonałości lub po prostu będą się lepiej czuły w tak skrojonej sukni. Nie wszystkim kobietom taki rodzaj kreacji opowiada, bo uważają ją za niewygodną, ale to już kwestia osobistego odczucia. Pewnym jest, że suknia złożona z gorsetu i szerokiej spódnicy będzie wyglądać bardzo elegancko i z pewnością nada się na wykwintny bal.



wtorek, 28 grudnia 2010

MAKIJARZE SYLWETROWE!!!

Noc sylwestrowa to czas, który sprzyja fantazjom. Piękne, oryginalne stroje, wyjątkowe fryzury i oczywiście niepowtarzalne makijaże to nieodzowne elementy każdego balu czy imprezy sylwestrowej. Jest kilka żelaznych zasad, którymi powinnyśmy się kierować.



Warto wiedzieć o tzw. nalepkach barwiących, które są łatwe w nałożeniu na powiekę i bardzo trwałe. Efektowne kolorowanki są dostępne w lepszych drogeriach oraz w sklepach internetowych. Szeroki wachlarz produktów umożliwia nam tworzenie fantazyjnych makijażów.



Makijaż sylwestrowy może być odważny i mocny, ale może być również spokojny, łagodny, delikatnie podkreślający oczy lub usta. Wiele zależy od rodzaju imprezy i naszego stroju. Na większość zabaw karnawałowych z pewnością nadawać będzie się makijaż lśniący i kolorowy. Hitem zeszłego karnawału był makijaż multikolorowy, i choć miał wielu przeciwników, to tegoroczny karnawał również zapowiada się multikolorowo. akijaż z użyciem wielu kolorów, to make-up, który wręcz szokuje ilością kolorów i kontrastów na powiece. Do tego wszelkiego rodzaju inne ozdoby oczu, np. sztuczne rzęsy lub maleńkie ozdóbki na rzęsach w postaci sztucznych brylancików lub czarnych kamieni w kształcie kropli.



Obowiązkowe w makijażu sylwestrowym są cienie rozświetlające, opalizujące i koniecznie brokat. Nie tylko na oczach. Możesz użyć lakieru do włosów z brokatem, połyskujących błyszczyków lub balsamu z drobinkmi złota.




Najlepszy na imprezę sylwestrową będzie makijaż smokey eye. Najmodniejszy już od kilku sezonów, bardzo popularny wśród gwiazd.

Na pewno nie przejdziesz niezuważona.

PONCZ CYTRYNOWY


Skadniki

40ml whisky
20ml likier pomarańczowy
30ml sok z cytryny
sprite
do ozdoby plasterek pomarańczy

Sposób przyrządzania

Shaker wypełnić składnikami wykluczając sprite. Mieszać przez chwilę. Przelać do szklanek i dolać sprite.

HISTORIA SYLWETRA



Imię Sylwester pochodzi z jezyka łacińskiego ‘’silvestris” co w owlnym tłumaczeniu oznaczało dzikiego człowieka z lasu. Imieniny Sylwestra wypadaja 31 grudnia, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się czemu obchodzone są tak hucznie?
Data ta jest przełomowa, łączy stary rok z nowym rokiem ze względu na wydarzenia historyczne, które na to wpłynęły. Wersji odnośnie przełomu roku 999 na 1000 jest wiele ale pewne jest to, że od tej daty wszystko się zaczęło. Niektóre legendy głoszą, że noc ta miała być zwiastunem końca świata.
Według Sybilli(księgi proroctw) smok Lewiatan uwięziony w lochach Watykanu przez Papieża Sylwestra I miał zgładzić świat. Noc 999/1000 niebyła przez nikogo wyczekiwana, nie można było przewidzieć co tak naprawdę się stanie.
Okazało się, że z nadejściem godziny dwunastej cały świat odetchnął z ulgą ponieważ proroctwa nie spełniły się i świat istniał dalej. Ludność pod wpływem emocji wyszła na ulice i zaczęła świętować. Sylwester II pobłogosławił ten dzień i od tamtej pory co roku obchodzimy sylwestra z nadzieją na lepszy rok.

KREWETKI Z AWOKADO


Składniki

awokado
cytryna
krewetki koktajlowe konserwowe
majonez
przecier pomidorowy

Sposób przyrzadznia

Przekroić owoc na pół i skropić cytryną. Wyjąć pestkę i w zaglębieniu po niej włożyć odsączone krewetki wymieszane z majonezem i łyżeczką przeciereu pomidorowego.

FASZEROWANE JAJKA

Składniki

10 jaj
1 opakowanie serka czosnkowego lub cebulowego
10dag szynki konserwowej
2-3 ogórki konserwowe
kilka rzodkiewek
1 mała cebula
2-3 kawałki papryki konserwowej
szczypiorek
majonez
sól, pieprz
sałata
natka pietruszki

Sposób przyrządzania

Jajka ugotować i ostudzić. Przepołowić i wyjąć żółtka. Żółdka rozgnieść widelcem, dodać serek i wyrobić na gładką masę. Cebulę drobno posiekać, szynkę, ogórki, rzodkiewki, paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do masy jajecznej. posiekac drobno szczypiorek. Połączyć z masą. Dodać około 2-3 łyżek majonezu, sól, pieprz do smaku. wszystko jeszcze raz wymieszać i schłodzić. Masę układać w wydrążonych jajkach. Na koniec przyozdobić sałatą i antką pietruszki.

PRZYSMAK Z ŁOSOSIA

Składniki

2 serki homogenizowane
po 25dag sera feta
po 25dag wędzonego łososia
2 cytryny
15 dag pistacji
liście sałaty
sól, pieprz
3 łyżki brandy

Sposób przyrzadzania

Serek zmiksuj z fetą. Łososia drobno posiekaj, utrzyj z srekami, sokiem z cytryny, brandy i przyprawami. Wilgotnymi rękoma formuj małe kuleczki, obsyp je posiekanymi orzechami. Cytryny pokrój w plastry, na każdym połóż liść sałaty, na to kulkę i udekoruj natką.

SAŁATKA Z KURCZAKA

Składniki

2 piersi z kurczaka
5dk rodzynek
5dk orzechów włoskich
pół puszki ananasa w kostce
majonez

Sposób przyrzadzania

Ugotować piersi z odrobiną soli. Namoczyć rodzynki i orzechy na pół godziny. Pierś pokroić, wymieszać składniki dodać majonez.Smacznego!!!

wtorek, 21 września 2010

Karkówka z grilla







Składniki:

4 ząbki czosnku

1 przyprawa do grilla (papryka słodka, oregano, tymianek)

1 puszka piwa

sól

pieprz

Sposób przyrządzania:

Karkówkę kroimy na cienkie plastry, rozbijamy tłuczkiem do mięsa, nacieramy czosnkiem i przyprawami i zalewamy piwem. Całość odstawiamy na 1 dzień - do czasu grillowania :)))

czwartek, 17 czerwca 2010

ŁOSOŚ W PAPILOTACH Z PORAMI I ZIOŁAMI


"Kuchnia Francuska"

Składniki, 2 porcje

2 łyżki oliwy z oliwek + do posmarowania folii
2 duże pory (białe i jasnozielone części)
4 plasterki cytryny
2 filety z łososia, po 150 g każdy
4 łyżki drobno posiekanych ziół (do wyboru: natka pietruszki, szczypiorek, mięta, estragon)
4 łyżki stołowe śmietany kremówki
sól i pieprz

a także: ziemniaki z wody, folia aluminiowa

Sposób przyrządzania

Pory przepołowić wzdłuż i pokroić w poprzek na cienkie plasterki. Rozgrzać oliwę na patelni lub w rondlu z grubym dnem z pokrywą i smażyć pory przez około 8 minut na średnim ogniu, aż zmiękną, ale nie rumienią się. Doprawić solą oraz pieprzem.
Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Z folii wyciąć 2 kwadraty, środki posmarować oliwą z oliwek. W posmarowane miejsce położyć plasterki cytryny a na wierzch kawałki łososia. Przykryć porami, posypać ziołami i nałożyć śmietanę. Zawinąć folię na rybie i szczelnie złączyć brzegi. Nie owijać łososia folią bardzo ciasno, należy pozostawić wolną przestrzeń wokół niego. Dzięki zebranej tam parze, ryba nie wyschnie.
Papiloty ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12 minut. Paczuszki ułożyć na talerzach, podać zamknięte, z ziemniakami z wody.

Pycha :), Smacznego!!!

GRILLOWANA CUKINIA W MARYNACIE CZOSNKOWYM


Składniki

1 duża cukinia
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przyrządzania

Zmiksować blenderem czosnek z oliwą, solą oraz pieprzem na jednolitą substancję. Cukinię przeciąć na 4 części i całą podziurkować widelcem. Wysmarować dokładnie marynatą i odstawić na 30 minut. Rozgrzać grill, ułożyć cukinie wraz z marynatą na ruszcie i grillować przez około 10 minut z każdej strony, aż cukinia będzie lekko brązowa, miękka ale i dość jędrna.

Smacznego:)

poniedziałek, 31 maja 2010

KOTLETY MIELONE


Składniki

500g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowiny, pyszne są np. pół na pół z wołowiną i wieprzowiną)
1 cebulka
1/4 łyżeczki kolendry
sól, pieprz
natka pietruszki
jajko
namoczona i odciśnięta bułka (z braku bułki użyłam bułki tartej z odrobiną wody)
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Sposób przyrządzania

Cebulkę posiekać i zeszklić, wszystkie składniki dokładnie wyrobić, mokrymi dłońmi formować niewielkie kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć ok 8 minut z każdej strony.

Smacznego!

MALINOWA MILOŚĆ


Składniki

1 opakowanie galaretki malinowej
jogurt naturalny 175 ml
bita śmietana (u mnie gotowa)
maliny (u mnie mrożone)

Sposób przyrządzania

Galretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, 2/3 ochłodzonej galaretki przelewamy do osobnego naczynia i dokadnie mieszamy z jogurtem. Do foremek nalewamy galaretkę z jogurtem do 1/3 wysokości foremki, odstawiamy do stężenia, następnie wkładamy maliny i zalewamy galaretką malinową, gdy i ta warstwa stężeje dopełniamy galaretką jogurtową.

Dobrze stężałą galaretkę wykładamy na talerzyk (jeśli nie chce wyjśc z foremki możemy ją na chwilę zanurzyc we wrzątku) i ozdabiamy bitą śmietaną i malinami.

Smacznego!

PAPRYKA FASZEROWANA W SOSIE Z KASZĄ MANNĄ


Składniki

4 papryki
250 gram mięsa mielonego
szklanka ugotowanego ryżu
cebulka
sól
pieprz
mielona kolendra
natka pietruszki
oliwa z oliwek
około szklanki bulionu

Sposób przyrządzania

Paprykę umyć, obciąć czapeczki, wydrążyć i odłożyć.Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Mięso, ryż, cebulę i przyprawy dokładnie wymieszać, nadziać papryki dokładnie upychając. Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym ściśle jedna obok drugiej (jeśli mamy za mało papryki „dziury" można uzupełnić pokrojona w grube plastry cukinia - sos będzie wtedy jeszcze smaczniejszy), zalać bulionem na około 3 centymetry. Piec pod przykryciem około godziny (zależy od wielkości papryk), 10 minut przed końcem pieczenia kaszę mannę wymieszać z pół szklanki wody i dolać do naczynia.

Smacznego!

KURCZAK W POMIDORACH


Skladniki

2 piersi z kurczaka(obtoczone w przyprawach: u mnie majeranek, pieprz, sÓl, papryka)
1 puszka pomidorow
1 cebula

sÓl, pieprz, zielona pietruszka, papryka sŁodka i ostra w proszkU.

Sposób przyrządzania

Piersi z kurczaka pieczemy w piekarniku bez tłuszczu.
Na patelni teflonowej dusimy drobno posiekaną cebule z odrobiną wody, dodajemy pomidory i zostawiamy na małym ogniu na 20 minut.
Sos doprawiamy, piersi kroimy w kostke i dodajemy do sosu, mieszamy, chwilke grzejemy razem i już gotowe.

Podajemy naprzykład z surówką:

salata
rzodkiewka
ogorek pokrojone

sos

dwie lyzki serka homogenizowanego, lyzka wody (zalezy czy serek gesty), cebula dymka lub szczypiorek, koperek, zielona pietruszka, sol i pieprz, wszystko dokladnie mieszamy.

Smacznego!

PLACKI DUKANA


Skladniki

1 jajko
3 łyżki otrb pszennych
1 łzkża serka homoge-
nizowanego

Sposób przyrządzania

Dokadnie mieszamy, smażymy na złoto.
Kropla ( jedna kropla!) oliwy rozprowadzona na patelni teflonowej recznikiem kuchennym.

Można podawać z serkiem homogenizowanym i wędzonym łososiem ale mysle też, że posypane cynamonem i słodzikiem będą smakować wspaniale.

Smacznego!

czwartek, 13 maja 2010

KREWETKOWE CIASTECZKA NA SAŁATCE Z CYTRUSÓW


Składniki

50 dkg odwłoków małych krewetek
4 młode cebulki ze szczypiorem
3/4 szklanki sosu Aioli (kliknij)
2 szklanki dobrej tartej bułki
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 pomarańcza podzielona na części
1 cytryna podzielona na części
½ grejpfruta podzielonego na części
sól, pieprz

Sposób przyrządzAnia

W misce wymieszać krewetki, posiekane drobno białe części cebulek, sos Aioli, sól i pieprz. Dolanie wymieszać. Dodać tartą bułkę w takiej ilości aby powstałe „ciasto” pozwoliło się formować nieduże, okrągłe ciasteczka. Na patelni rozgrzać olej, smażyć przygotowane ciasteczka po około 4 minuty z każdej strony. W międzyczasie wymieszać części cytrusów z mielonym imbirem i pokrojonym drobno zielonym szczypiorem, przyprawić lekko solą i pieprzem. Podając sformować z sałatki kopczyk, na nim ułożyć ciasteczka z krewetek udekorowane kleksem sosu Aioli.

MINI KANAPKI NA KRAKERSACH


Składniki

10 krakersów
25 dkg pasztetu drobiowego
2 ugotowane na twardo jajka
5 marynowanych pieczarek
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżki ziaren granatu

Sposób przyrządzania

Jajka obrać, pokroić w drobną kostkę, podobnie pokroić marynowane pieczarki. Miękki pasztet wymieszać delikatnie z pokrojonymi pieczarkami, jajkami i koperkiem, posmarować nim krakersy. Tak przygotowane kanapki posypać ziarnami granatu.

SZASZŁYK Z PIERSI KURCZAKA


Składniki

filet z piersi kurczaka
boczek wędzony
małe pieczarki
papryka czerwona
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
łyżka oleju

Sposób przyrządzania

Mięso kroimy na plastry grubości 1 cm, boczek kroimy na cieńsze plasterki wielkości plastrów mięsa, tak też kroimy oczyszczoną paprykę, cebulę kroimy na plasterki. Małe pieczarki pozbawiamy trzonów, blanszujemy we wrzątku przez 1 minutę. Plastry mięsa solimy, pieprzymy, smarujemy zmiażdżonym czosnkiem i olejem i odstawiamy na chwilę, aby mięso przeszło aromatem przypraw. Nabijamy na szpadki na przemian mięso, cebulę, boczek, pieczarki, paprykę, mięso, cebulę itd. Tym sposobem mięso styka się z jednej strony z cebulą, a z drugiej z tłuszczem. Ponieważ mięso z piersi kurczaka jest delikatna i krucha, pieczemy je w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 C przez około 15 minut często obracając. Smakują też z grilla.

czwartek, 29 kwietnia 2010

SZASZŁYK WIEPRZOWY Z KARKOWINY





700g karkowiny
10 dużych cebul
200g majonezu
4 łyzki soku cytrynowego, możeby być ocet
Sól pieprz, cukier, majranek
przyprawy mięsne

Sposób przyrządzania

Karkowine opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę o boku 3cm. Cebule obrać i pokroić na plastry. Następnie wkładamy do naczynia dobrze przemieszujemy rękoma, doprawiamy majonezem, sokiem z cytryny ,a także przyprawy ( pieprz, sól, cukier, majranek, przyprawy mięsne ). Wszytko dobrze wymieszać. Najlepiej mięso marynować z wieczora aby nabrało smaku i zmiekło.
Dla mnie to jest najlepszy przepis na szaszłyka, mam nadzieje że dla Was także bendzie smakowało.

SZASZŁYKI Z KURCZAKA Z KASZĄ KUSKUS


Składniki

4 filety z piersi z kurczaka, bez skórki, pokrojone na 24 kawałki
1 żółta i 1 czerwona papryka, oczyszczone i pokrojone na 8 kawałków
sok z 1 cytryny
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry

Sos jogurtowy

3/5 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny drobno starta skórka z l/2 cytryny
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 4 duże drewniane szpikulce

Kuskus

255 g kaszki kuskus
30 g masła 4 drobno posiekane dymki
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry


Sposób przyrządzania

1 Włożyć kurczaka i paprykę do niemetalowej miski, dodać sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, kolendrę i wymieszać.
Przykryć i pozostawić na co najmniej 1 godzinę.
W tym czasie połączyć składniki sosu, doprawić solą i pieprzem, schłodzić.
4 duże drewniane szpikulce namoczyć w wodzie przez około 10 minut.
2 Nagrzać grill do wysokiej temperatury.
Nabić kawałki kurczaka i papryki na szpikulce i grillować przez około 10-12 minut, obracając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie i przypieczone.

poniedziałek, 26 kwietnia 2010

KURCZAK ZAPIEKANY W PARMEZANIE


Składniki

30 g pokruszonego białego pieczywa bez skórki (1 kromka białego chleba)
85 g drobno startego parmezanu
2 drobno posiekane dymki
drobno starta skórka i sok z 1/2 cytryny
55 g stopionego masła
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
4 filety z piersi kurczaka bez skóry
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sposób przyrządzania

1 Nagrzać piekarnik.
W malej misce wymieszać pokruszone pieczywo, parmezan, dymkę, skórkę cytryny, masło i przyprawy.
Nałożyć równą warstwę na każdy filet, przyciskając widelcem, aby dokładnie pokryć masą mięso.
2 Filety ułożyć w płytkim naczyniu żaroodpornym i piec przez 20 minut.
Po wyjęciu z piekarnika trzymać w cieple.
Sok z cytryny i pietruszkę wymieszać z sosem pozostałym w naczyniu i polać nim kurczaka.
Od razu podawać.

CHRUPIĄCE NÓŻKI


Składniki

900 g nóżek z kurczaka
2 łyżki pasty curry
2 szklanki chipsów kukurydzianych przyprawionych octem lub ziemniaczanych
ugotowany ryż lub sałatka
łagodny sos chutney


Sposób przyrządzania

1 Wymyć i osuszyć nóżki.
Natrzeć pastą curry.
2 Pokruszyć chipsy i obtoczyć w nich nóżki.
Umieścić mięso na ruszcie, a pod nim płytką blaszkę do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut.
3 Podawać gorące z ugotowanym ryżem i odrobiną sosu chutney.
Można też serwować na zimno z sałatką.

piątek, 9 kwietnia 2010

PSTRĄG W MAŚLE CZOSNKOWYM


czas

20 min + 1 godzina na chłodzenie ryby

składniki

2 dość duże płaty pstrąga,
4 ząbki czosnku,
ok 70 g masła,
mieszanka przypraw do ryb (ew. sól)
3 czubate łyżki mąki
sok z 2 cytryny,
olej.

Sposób przyrządzania

Pstrąga po zakupieniu dokładnie umyć, nie zdejmować łusek, tylko odkroić wszystkie, choćby najmniejsze płetwy. Potem płaty starannie skropić sokiem z cytryn i posypać przyprawą do ryb. Tak przygotowanego pstrąga odstawić na godzinę do lodówki. Później rybę obtoczyć z dwóch stron w mące i kłaść skórą ma dobrze rozgrzany tłuszcz. Gdy się zarumienie obsmażyć drugą stronę ryby.
W trakcie gdy pstrąg szuka swych apetecznych rumieńców na patelni, w małym rondelku rozgrzać masło i dorzucić do niego przeciśnięty przez praskę czosnek.
Zdjetą z patelni rybę polewamy masłem czosnkowym - tak przygotowany pstrąg gotowy jest do spożycia.

Rybę możemy podać z ryżem na sypko, a także ze smażonymi ziemniakami, frytkami. Sałatkę każdy może dobrać do smaku. Pstrąg w maśle czosnkowym doskonale komponuje się z półwytrawnym winem, choć nie można pogardzić i piwem o mocnym, zdecydowanym smaku.

sobota, 27 marca 2010

RAFAELLO


Składniki

2-3 paczki krakersów (najlepiej prostokątnych Lajkonika)
1 litr mleka
2 budynie waniliowe z cukrem (czasem daję również kokosowe lub śmietankowe)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1 żółtko
250 g masła
około 150 g wiórek kokosowych (wedle uznania) + 50 g na posypkę

Sposób przyrządzania

Do kubka odlać trochę mleka, resztę zagotować z cukrem. Do odlanego mleka wsypać budynie i mąkę ziemniaczaną. Zrobić budyń. Ostudzić.

Masło zmiksować z żółtkiem, dodając po łyżce budyniu, miksować. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.

Na blaszce (wymiary 33 x 23 cm) ułożyć:


warstwę krakersów
krem
warstwę krakersów
krem
warstwę krakersów
krem
posypka (50g wiórek przyrumienić, wymieszać z 3 pokruszonymi krakersami)

Wstawić do lodówki na 2 - 3 godziny.

Smacznego :)

AUSTRALIJSKI SZTRUDEL SEROWY ( TWAROGOWY ) Z WANILIĄ


Składniki na 8 porcji

500g. 9% sera
200g. 20-30% śmietany
1 skurka cytryny ( drobno starkowana )
100g. masła
200g. cukru
rodzynki
2 duże łyżki brendi ( nieobowiązkowe )
260g. mąki
6 jaj
3 żółtka
2 d. łyżki oleju
szczypta soli
0,5l. mleka
cukier wanilowy ( 2 d. łyżki ) lub esensji wanilowej 2 her. łyżeczki.

Waniliowy sos dla sztrudla

1 jajko
400ml. mleka
1 d. łyżka krochmalu ziemniaczanego
2-3 d. łyżki cukru
1 d.łyżka cukru wanilowego

Sposób przyrządzania

Rodzynki zalać gotującą wodą, wytrzymać 5 min. i zcedzić wodę. Zalać brendi na 2 h.

Robimy ciasto,.Do ciasta potrzebujemy 200g. mąki, 1 jajko, szczytpta soli, 6 łyżek oleju, łyżka wody. Jeżeli ciasto lipnie do rąk, dodajemy jeszcze trocha mąki. Formujemy z ciasta okrąg, posypujemy mąką, zakręcamy do folii i pozostawamy na jakiś czas w temperaturze pokojowej, dopuki bendziemy przyrzadzali nadzienie do sztrudla.

Nagrzewamy piekarnik do tem. 210 C.

Do nadzienia bierzemy 200g. mała i cukier, skurka cytryny, cukier waniliowy i szczypta soli. Do drugiego naczynia wkladamy ser, 5 żółtek, śmietanę i mąki 60g, wszystko dobrze mieszamy drewnianą łyżką, lub mikserem. Dodajemy wymoczone rodzynki. 5 białek musimy wzbić mikserem na sztywną piane i ostroznie dodajemy do masy serowej.

Bierzemy ciasto i walkujemy jak najcieniej, nakladamy na 2/3 powierzchni ciasta masę serową i ostrożnie skręcamy. ( ciasto jest cienkie może się porwać więc musimy to robić ostrożnie ). Aby końce sztrudla dobrze się sklejiły możemy ich posmarować białkiem. Formę w której bendziemy piec ciasto smarujemy masłem.

Wkładamy do gorącego piekarnika na 15 min. W tym czasie możemy wzbić mleko z 3 żółtkami jajek i po 15 minutach tym sosem polewmy sztrudel. Pieczemy jeszcze około 35-40 min. Dopuki ładnie zarumieni się.

Kiedy sztrudel się piecze możemy przyszykować sos waniliowy. Wszytkie ingrienty składamy do garnka dobrze wymieszujemy i stawiamy na oniu ciagle pomieszując, czekamy aż nasz sos zgęstnieje. Odstudzamy.

Sztrudel podajemy na goraco, polany sosem waniliowym a także z cukierem puderem. Smacznego :))))

piątek, 26 marca 2010

SERNIK WANILIOWY


Składniki

Spód

260g ciastek Digestive z mleczną czekoladą
50g roztopionego masła

Masa

920g twarogu
60g miękkiego masła
225ml śmietany 30%
6 jajek
220g cukru do wypieków
2 łyżeczki aromatu waniliowego
wyłuskane ziarenka z 1 laski wanilii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzania

Spód

Dno formy o średnicy 25 cm wykładamy folią aluminiową (boki folii wypuszczamy na zewnątrz formy i zawijamy na górnej krawędzi). Ciastka Digestive miksujemy blenderem lub dokładnie kruszymy, mieszamy z roztopionym masłem. Masą wykładamy dno formy. Wstawiamy do lodówki.

Masa

Twaróg mielimy trzykrotnie lub rozdrabniamy dokładnie przy użyciu robota kuchennego z ostrzami, aż powstanie gładka masa. Mieszamy z masłem i śmietanką. Żółtka ubijamy z połową cukru. Białka ubijamy na pianę, pod koniec dodajemy resztę cukru. Mieszamy twaróg z żółtkami, dodajemy aromat, ziarenka wanilii, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i pianę z białek.
Masę serową wykładamy na przygotowany spód. Przykrywamy folią aluminiową (jeśli chcemy zachować biały wierzch sernika). Wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i piec 50 minut lub nieco dłużej jeśli masa serowa jest bardzo płynna. Po upieczeniu sernik nie będzie całkowicie ścięty (nie piecze się go do "suchego patyczka"), ale nie powinien być płynny w środku tylko sprężysty. Po całkowitym wystudzeniu zdejmujemy obręcz formy i wkładamy sernik do lodówki na całą noc, bez przykrycia.

BROWNIE Z MIGDAŁAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ


Składniki


200g gorzkiej czekolady (70%)
175g masła (pokrojonego w kostkę)
3 jajka
1 żółtko
150g drobnego cukru (do wypieków)
25g kakao
40g mąki
100g białej czekolady (pokrojonej na bardzo drobne kawałki)
50g płatków migdałów



Sposób przyrządzania

Potrzebna będzie kwadratowa blaszka o boku 23 cm.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Masło z czekoladą ( i ewentualnie skórką cytryny) topimy w miseczce nad lekko gotującą się wodą ( nie może dotykać wody, powinny topić się na parze). Jajka i żółtko miksujemy cukrem, na puszystą masę. Roztopioną czekoladę i masło przekładamy do masy jajecznej i mieszamy. Przesiewamy kakao i mąkę do masy i delikatnie wszystko mieszamy. Dodajemy białą czekoladę i migdały i znów mieszamy.
Przekładamy masę do blaszki i pieczemy przez 25 minut. Sprawdzamy patyczkiem - powinno być wilgotne, ale nie surowe (ewentualnie można piec jeszcze 5 minut). Studzimy w blaszce.

poniedziałek, 22 marca 2010

JAK POMALOWAĆ JAJKA



Jaja możemy ozdabiać na różne sposoby. Możemy je malować, wyklejać. Możemy też wydrapywać na wcześniej pomalowanych jajkach różne wzorki.

Jest wiele sposobów malowania jajek czy ich farbowania. Możemy kupić w sklepie specjalną farbkę do jajek. Jaja możemy także zafarbować sposobem domowym, bardzo naturalnym, bez sztucznych barwników. Jeżeli chcemy zafarbować jajka na kolor bordowy lub nieci jaśniejszy od bordowego – farbujemy jaja w łupinkach po cebuli. Jeżeli chcemy uzyskać ciemniejszy kolor, gotujemy jajka w większej ilości łupek po cebuli. Jeżeli chcemy mieć jaja jasnego koloru, farbujemy je w małej ilości skórek po cebuli lub już ugotowane jajka wkładamy tylko na chwilę do gotujących się łupek cebulowych.

Jeżeli chcemy uzyskać piękny, błyszczący kolor, ugotowane jajka natłuszczamy lekko odrobina masła.

JAJKA NADZIEWANE PASTĄ


Prosty i łatwy przepis na pyszną przekąskę

Przygotowanie 45 min
gotowanie 8–10 min
1 porcja – ok. 130 kcal

Składniki na 8 porcji

8 jajek
25 dag twarogu
2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 4 łyżki keczupu
liście sałaty
natka pietruszki
pomidor
pieprz
sól

Sposób przyrządzania

1. Jajka umyj, ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, wyjmij żółtka.

2. Żółtka posiekaj, wymieszaj z twarogiem i koncentratem pomidorowym lub keczupem, utrzyj albo zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli masa jest za gęsta, możesz ją rozrzedzić łyżką majonezu lub śmietany, przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

3. Połówki białek połóż na półmisku, do rękawa włóż przygotowaną pastę, wyciśnij na jajka w miejscu po wyjętym żółtku rozetki masy, na każdej połóż kawałeczek pomidora. Półmisek wstaw do lodówki, wyjmij przed podaniem na stół.

JAJKA FASZEROWANE


Z nadzieniem z szynki i sera

Przygotowanie 40 min
gotowanie 8–10 min
1 porcja – ok. 180 kcal

Składniki na 8 porcji

8 jajek
15 dag wędzonej szynki
5 dag parmezanu lub innego sera
3–4 łyżki śmietany lub majonezu
1 dymka i szczypior
pieprz
sól

Do dekoracji

liście sałaty
pomidory
szczypiorek

Sposób przyrządzania

1. Jajka umyj, ugotuj na twardo, przestudź, ostrożnie przetnij wzdłuż na pół razem ze skorupką (uważaj, żeby jej nie uszkodzić!), wyjmij jajko, skorupki zachowaj.

2. Jajka i szynkę zmiel albo bardzo drobno posiekaj, wymieszaj z posiekanym szczypiorem (część zostaw do dekoracji), startym serem, śmietaną lub majonezem, przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

3. Przygotowanym farszem napełnij skorupki, złóż je, ściśnij, ułóż na umytych i dokładnie osuszonych liściach sałaty, udekoruj pokrojoną na plasterki dymką, szczypiorem i cząstkami pomidorów, wstaw do lodówki.

PLACKI ZIEMNIACZANE


składniki

6 dużych ziemniaków
1-2 jajka
3-4 łyżki mąki
sól
pieprz
olej

sposób przyrządzania

Ziemniaki umyć, obrać. Zetrzeć na tarce (małe lub duże otwory, jak lubimy). Wymieszać z mąką, jajkiem, solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię z olejem. Placuszki smażyć z obu stron. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, odkładać na papierowy ręcznik. Potem na talerz.
Można do ciasta dodać łyżkę śmietany, placki będą bardziej puszyste. Można dodać pokrojoną cebulę, pieczarki, majeranek, natkę pietruszki, starte jabłko.

piątek, 19 marca 2010

RYBA PO GRECKU


Ryba w jarzynach znana jako grecka doskonała na zimno, ale na gorąco też smakować bedzie.

Składniki

kilka filetów ryby mrozonej (w zalezności od ilości osob)
4 średnie marchweki
2 średnie pietruszki
mały seler
4 cebule
wiekszy słoiczek koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
kilka ziaren pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego
olej do smażenia
1/2 szklanki wody
sól
cukier

Sposób przyrządzania

Warzywa obieramy , myjemy i ścieramy na dużych oczkach. Cebulę kroimy w póltalarki. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy podsmażamy starte warzywa (marchew, piertuszkę, seler) Lekko solimy i po kilku minutach przykrywamy patelenię.

W tym czasie na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy zamrożona jeszcze rybę- lekko solimy. Usmazone kawałki odkładamy na talerz, by ociekły z nadmiaru tłuszczu. Zaglądamy do warzyw - podlewamy 1/4 szklanki wody i dalej dusimy. Po usmażeniu filetów , smazymy cebulkę na lekko złoty kolor . Przekładamy cebulę do garnka oraz warzywa z patelni. Dodajemy listek,pieprz w ziarenkach i ziele angielskie podlewamy znow 1/4 wody, dodajemy koncentrat i odrobinę cukru.Dusimy na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu. Doprawiamy solą do smaku i jeśli jest zbyt ścisłe, podlewamy troszkę wodą. Gdy warzywa bedą miekkie, ukladamy w półmisku na zmianę: warzywa, ryba. Na wierzchu powinny być warzywa. Potrawę odstawiamy do wystygnięcia.Dekorujemy duzymi gałązkami natki. Najlepiej smakuje po dwóch dniach.

Przepis ten funkcjonuje od wielu , wielu lat... i zawsze zachwyca..

niedziela, 14 marca 2010

TORCIK BISZKOPTOWY Z MASĄ TRUSKAWKOWĄ PANI BASI


Biszkopt Skladniki

5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki




Sposób przyrządzania

5 białek ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. wsypać do tego szklankę cukru i dalej miksować. Dodawac po 1 zółtku po kolei i miksować. Szklankę mąki przesiać przez sitko. Dodawać po troszka tą mąkę i delikatnie mieszać.
Nie smarować tortownicy. Piec w temperaturze 180 stopni pól godziny.

Masa Skladniki

1 szklanka cukru pudru
2 żóltka (wczesniej umyć jajka i zalać prawie wrzątkiem)
1 maslo
20-30dag owoców (truskawek ale mogą być też np. jagody)
1 i 1/2 galaretki (truskawkowej) na pól litra wody

Sposób przyrządzania

Miksowac cukier z żóltkami i masłem. Owoce lekko poslodzić i utrzeć. Dodac do zmiksowanej masy. Łyżke masy i ciutke owoców zostawić pod galaretki.


Biszkopt przekroić na pól. Na dolną część nalożyć mase truskawkową i przykryć górną częścią biszkopta. Nalożyć na to cienką warstwe (tak posmarować) wcześniej zostawionej masy, wylożyć przekrojonymi na pól truskawkami żeby ładnie wyglądało i załać galaretką. SMACZNEGO!!!

wtorek, 9 marca 2010

ZUPA POMIDOROWA


Składniki

kostka rosołowa wołowa
400 g koncentratu pomidorowego 30%
3 ząbki czosnku
bazylia
oregano
tymianek
imbir
papryka ostra
połówka cytryny
mała śmietana 18%.

sposób przyrządzania

Do 1,5 litra wody wrzucić kostkę rosołową. Dodać koncentrat pomidorowy. Pomieszać i zagotować. Po ok. 10 minutach wsypać zioła oraz wycisnąć czosnek. Zagotować aż do "bulgotania". Wlać śmietanę do mniejszego naczynia i dodać 2 chochle zupy. Mieszać, aż w śmietanie nie będzie grudek. Wlać do zupy, wymieszać. Dodać soku z cytryny dla smaku.Czas przygotowania do 30 min.

SAŁATKA Z TUŃCZYKA z pomarańczą podana na carpaccio z wędzonego łososia


Sałatka z tuńczyka z pomarańczą podana na carpaccio z wędzonego łososia (Dla 1 osoby)

Sos

1 czerwony burak wraz z liśćmi
50 ml jogurtu naturalnego
sól
pieprz

Składniki

50 g wędzonego łososia w plastrach
1 płat glonów nori
10 g ziołowego twarożku
5 zielonych szparagów
100 g świeżego tuńczyka
10 g czarnego sezamu
1 pomarańcza + otarta z niej skórka
skórka otarta z 1 limonki
masło do smażenia
1 łyżka listków świeżego rozmarynu
1 garść sałat kolorowych Dekoracja
krem z octu balsamicznego (gotowy, ze sklepu lub zredukowany na patelni ocet balsamiczny)
1 papryczka peperoncino
sól
pieprz

Sposób przyrządzania

Robimy sos. Liście buraka, te najmłodsze, z samego środka, odcinamy i odkładamy, resztę wyrzucamy. Bulwę buraka gotu-jemy w skórce, obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Startego buraka mieszamy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy. Plastry łososia rozkładamy na płacie glonów nori, smarujemy cienką warstwą serka ziołowego i zwijamy w rulon. Szparagi pozbawiamy twardych końcówek, obieramy, obgotowujemy w osolonej wodzie i szybko hartujemy w misce z lodem, aby nie straciły koloru. Z tuńczyka wycinamy równy, owalny kawałek, doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w sezamie oraz w skórkach z pomarańczy i limonki. Smażymy na maśle z rozmarynem, po 10 sekund z każdej strony, tak aby w środku ryba była surowa. Studzimy ją i kroimy na ukośne, półcentymetrowe plastry. Układamy je na talerzu, przekładając cząstkami pomarańczy. Roladę z łososia i nori kroimy ostrym nożem w plastry i również układamy obok tuńczyka. Dekorujemy opłukaną i osuszoną sałatą oraz liśćmi buraka. W tę kompozycję wkładamy szparagi i polewamy sosem buraczkowym, a talerz ozdabiamy kroplami kremu balsamico i, ewentualnie, pokrojoną papryczką peperoncino.

SAŁATKA Z TUŃCZYKA


Przepis na sałatkę z tuńczyka z kukurydzą i żółtym serem. Sałatka doskonale pasuje na imieninowe biesiady rodzinne. Sałatka z tuńczyka układana warstwami.

Składniki

5 jajek
20 dag żółtego sera
1 cebula
1 puszka kukurydzy
tuńczyk w sosie własnym
majonez
zamrożone masło extra

Sposób przyrządzania

Żółtka, białka, ser żółty, zamrożone masło - zetrzeć na tarce (każdy składnik osobno). Cebulę drobno posiekać.

Układać warstwami

białko - ser żółty - pół puszki tuńczyka - pół puszki kukurydzy - majonez - cebula - masło - drugie pół puszki tuńczyka - drugie pół puszki kukurydzy - majonez - żółtka.