SZASZŁYK WIEPRZOWY Z KARKOWINY

700g karkowiny
10 dużych cebul
200g majonezu
4 łyzki soku cytrynowego, możeby być ocet
Sól pieprz, cukier, majranek
przyprawy mięsne

Sposób przyrządzania

Karkowine opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę o boku 3cm. Cebule obrać i pokroić na plastry. Następnie wkładamy do naczynia dobrze przemieszujemy rękoma, doprawiamy majonezem, sokiem z cytryny ,a także przyprawy ( pieprz, sól, cukier, majranek, przyprawy mięsne ). Wszytko dobrze wymieszać. Najlepiej mięso marynować z wieczora aby nabrało smaku i zmiekło.
Dla mnie to jest najlepszy przepis na szaszłyka, mam nadzieje że dla Was także bendzie smakowało.

SZASZŁYKI Z KURCZAKA Z KASZĄ KUSKUS

Składniki

4 filety z piersi z kurczaka, bez skórki, pokrojone na 24 kawałki
1 żółta i 1 czerwona papryka, oczyszczone i pokrojone na 8 kawałków
sok z 1 cytryny
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry

Sos jogurtowy

3/5 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z cytryny drobno starta skórka z l/2 cytryny
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz 4 duże drewniane szpikulce

Kuskus

255 g kaszki kuskus
30 g masła 4 drobno posiekane dymki
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry


Sposób przyrządzania

1 Włożyć kurczaka i paprykę do niemetalowej miski, dodać sok z cytryny, czosnek, oliwę z oliwek, kolendrę i wymieszać.
Przykryć i pozostawić na co najmniej 1 godzinę.
W tym czasie połączyć składniki sosu, doprawić solą i pieprzem, schłodzić.
4 duże drewniane szpikulce namoczyć w wodzie przez około 10 minut.
2 Nagrzać grill do wysokiej temperatury.
Nabić kawałki kurczaka i papryki na szpikulce i grillować przez około 10-12 minut, obracając od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie i przypieczone.

KURCZAK ZAPIEKANY W PARMEZANIE

Składniki

30 g pokruszonego białego pieczywa bez skórki (1 kromka białego chleba)
85 g drobno startego parmezanu
2 drobno posiekane dymki
drobno starta skórka i sok z 1/2 cytryny
55 g stopionego masła
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
4 filety z piersi kurczaka bez skóry
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sposób przyrządzania

1 Nagrzać piekarnik.
W malej misce wymieszać pokruszone pieczywo, parmezan, dymkę, skórkę cytryny, masło i przyprawy.
Nałożyć równą warstwę na każdy filet, przyciskając widelcem, aby dokładnie pokryć masą mięso.
2 Filety ułożyć w płytkim naczyniu żaroodpornym i piec przez 20 minut.
Po wyjęciu z piekarnika trzymać w cieple.
Sok z cytryny i pietruszkę wymieszać z sosem pozostałym w naczyniu i polać nim kurczaka.
Od razu podawać.

CHRUPIĄCE NÓŻKI

Składniki

900 g nóżek z kurczaka
2 łyżki pasty curry
2 szklanki chipsów kukurydzianych przyprawionych octem lub ziemniaczanych
ugotowany ryż lub sałatka
łagodny sos chutney


Sposób przyrządzania

1 Wymyć i osuszyć nóżki.
Natrzeć pastą curry.
2 Pokruszyć chipsy i obtoczyć w nich nóżki.
Umieścić mięso na ruszcie, a pod nim płytką blaszkę do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut.
3 Podawać gorące z ugotowanym ryżem i odrobiną sosu chutney.
Można też serwować na zimno z sałatką.

Wieczny odpoczynek racz im dać Panie, a światłość wiekuista niechaj im świeci...

PSTRĄG W MAŚLE CZOSNKOWYM

czas

20 min + 1 godzina na chłodzenie ryby

składniki

2 dość duże płaty pstrąga,
4 ząbki czosnku,
ok 70 g masła,
mieszanka przypraw do ryb (ew. sól)
3 czubate łyżki mąki
sok z 2 cytryny,
olej.

Sposób przyrządzania

Pstrąga po zakupieniu dokładnie umyć, nie zdejmować łusek, tylko odkroić wszystkie, choćby najmniejsze płetwy. Potem płaty starannie skropić sokiem z cytryn i posypać przyprawą do ryb. Tak przygotowanego pstrąga odstawić na godzinę do lodówki. Później rybę obtoczyć z dwóch stron w mące i kłaść skórą ma dobrze rozgrzany tłuszcz. Gdy się zarumienie obsmażyć drugą stronę ryby.
W trakcie gdy pstrąg szuka swych apetecznych rumieńców na patelni, w małym rondelku rozgrzać masło i dorzucić do niego przeciśnięty przez praskę czosnek.
Zdjetą z patelni rybę polewamy masłem czosnkowym - tak przygotowany pstrąg gotowy jest do spożycia.

Rybę możemy podać z ryżem na sypko, a także ze smażonymi ziemniakami, frytkami. Sałatkę każdy może dobrać do smaku. Pstrąg w maśle czosnkowym doskonale komponuje się z półwytrawnym winem, choć nie można pogardzić i piwem o mocnym, zdecydowanym smaku.