JAJKA NADZIEWANE PASTĄ

Prosty i łatwy przepis na pyszną przekąskę

Przygotowanie 45 min
gotowanie 8–10 min
1 porcja – ok. 130 kcal

Składniki na 8 porcji

8 jajek
25 dag twarogu
2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 4 łyżki keczupu
liście sałaty
natka pietruszki
pomidor
pieprz
sól

Sposób przyrządzania

1. Jajka umyj, ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, wyjmij żółtka.

2. Żółtka posiekaj, wymieszaj z twarogiem i koncentratem pomidorowym lub keczupem, utrzyj albo zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli masa jest za gęsta, możesz ją rozrzedzić łyżką majonezu lub śmietany, przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

3. Połówki białek połóż na półmisku, do rękawa włóż przygotowaną pastę, wyciśnij na jajka w miejscu po wyjętym żółtku rozetki masy, na każdej połóż kawałeczek pomidora. Półmisek wstaw do lodówki, wyjmij przed podaniem na stół.

RYBA PO GRECKU

Ryba w jarzynach znana jako grecka doskonała na zimno, ale na gorąco też smakować bedzie.

Składniki

kilka filetów ryby mrozonej (w zalezności od ilości osob)
4 średnie marchweki
2 średnie pietruszki
mały seler
4 cebule
wiekszy słoiczek koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
kilka ziaren pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego
olej do smażenia
1/2 szklanki wody
sól
cukier

Sposób przyrządzania

Warzywa obieramy , myjemy i ścieramy na dużych oczkach. Cebulę kroimy w póltalarki. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy podsmażamy starte warzywa (marchew, piertuszkę, seler) Lekko solimy i po kilku minutach przykrywamy patelenię.

W tym czasie na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy zamrożona jeszcze rybę- lekko solimy. Usmazone kawałki odkładamy na talerz, by ociekły z nadmiaru tłuszczu. Zaglądamy do warzyw - podlewamy 1/4 szklanki wody i dalej dusimy. Po usmażeniu filetów , smazymy cebulkę na lekko złoty kolor . Przekładamy cebulę do garnka oraz warzywa z patelni. Dodajemy listek,pieprz w ziarenkach i ziele angielskie podlewamy znow 1/4 wody, dodajemy koncentrat i odrobinę cukru.Dusimy na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu. Doprawiamy solą do smaku i jeśli jest zbyt ścisłe, podlewamy troszkę wodą. Gdy warzywa bedą miekkie, ukladamy w półmisku na zmianę: warzywa, ryba. Na wierzchu powinny być warzywa. Potrawę odstawiamy do wystygnięcia.Dekorujemy duzymi gałązkami natki. Najlepiej smakuje po dwóch dniach.

Przepis ten funkcjonuje od wielu , wielu lat... i zawsze zachwyca..

SAŁATKA Z TUŃCZYKA z pomarańczą podana na carpaccio z wędzonego łososia

Sałatka z tuńczyka z pomarańczą podana na carpaccio z wędzonego łososia (Dla 1 osoby)

Sos

1 czerwony burak wraz z liśćmi
50 ml jogurtu naturalnego
sól
pieprz

Składniki

50 g wędzonego łososia w plastrach
1 płat glonów nori
10 g ziołowego twarożku
5 zielonych szparagów
100 g świeżego tuńczyka
10 g czarnego sezamu
1 pomarańcza + otarta z niej skórka
skórka otarta z 1 limonki
masło do smażenia
1 łyżka listków świeżego rozmarynu
1 garść sałat kolorowych Dekoracja
krem z octu balsamicznego (gotowy, ze sklepu lub zredukowany na patelni ocet balsamiczny)
1 papryczka peperoncino
sól
pieprz

Sposób przyrządzania

Robimy sos. Liście buraka, te najmłodsze, z samego środka, odcinamy i odkładamy, resztę wyrzucamy. Bulwę buraka gotu-jemy w skórce, obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Startego buraka mieszamy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy. Plastry łososia rozkładamy na płacie glonów nori, smarujemy cienką warstwą serka ziołowego i zwijamy w rulon. Szparagi pozbawiamy twardych końcówek, obieramy, obgotowujemy w osolonej wodzie i szybko hartujemy w misce z lodem, aby nie straciły koloru. Z tuńczyka wycinamy równy, owalny kawałek, doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w sezamie oraz w skórkach z pomarańczy i limonki. Smażymy na maśle z rozmarynem, po 10 sekund z każdej strony, tak aby w środku ryba była surowa. Studzimy ją i kroimy na ukośne, półcentymetrowe plastry. Układamy je na talerzu, przekładając cząstkami pomarańczy. Roladę z łososia i nori kroimy ostrym nożem w plastry i również układamy obok tuńczyka. Dekorujemy opłukaną i osuszoną sałatą oraz liśćmi buraka. W tę kompozycję wkładamy szparagi i polewamy sosem buraczkowym, a talerz ozdabiamy kroplami kremu balsamico i, ewentualnie, pokrojoną papryczką peperoncino.