KOTLETY MIELONE

Składniki

500g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowiny, pyszne są np. pół na pół z wołowiną i wieprzowiną)
1 cebulka
1/4 łyżeczki kolendry
sól, pieprz
natka pietruszki
jajko
namoczona i odciśnięta bułka (z braku bułki użyłam bułki tartej z odrobiną wody)
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Sposób przyrządzania

Cebulkę posiekać i zeszklić, wszystkie składniki dokładnie wyrobić, mokrymi dłońmi formować niewielkie kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć ok 8 minut z każdej strony.

Smacznego!

MALINOWA MILOŚĆ

Składniki

1 opakowanie galaretki malinowej
jogurt naturalny 175 ml
bita śmietana (u mnie gotowa)
maliny (u mnie mrożone)

Sposób przyrządzania

Galretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, 2/3 ochłodzonej galaretki przelewamy do osobnego naczynia i dokadnie mieszamy z jogurtem. Do foremek nalewamy galaretkę z jogurtem do 1/3 wysokości foremki, odstawiamy do stężenia, następnie wkładamy maliny i zalewamy galaretką malinową, gdy i ta warstwa stężeje dopełniamy galaretką jogurtową.

Dobrze stężałą galaretkę wykładamy na talerzyk (jeśli nie chce wyjśc z foremki możemy ją na chwilę zanurzyc we wrzątku) i ozdabiamy bitą śmietaną i malinami.

Smacznego!

PAPRYKA FASZEROWANA W SOSIE Z KASZĄ MANNĄ

Składniki

4 papryki
250 gram mięsa mielonego
szklanka ugotowanego ryżu
cebulka
sól
pieprz
mielona kolendra
natka pietruszki
oliwa z oliwek
około szklanki bulionu

Sposób przyrządzania

Paprykę umyć, obciąć czapeczki, wydrążyć i odłożyć.Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Mięso, ryż, cebulę i przyprawy dokładnie wymieszać, nadziać papryki dokładnie upychając. Papryki ułożyć w naczyniu żaroodpornym ściśle jedna obok drugiej (jeśli mamy za mało papryki „dziury" można uzupełnić pokrojona w grube plastry cukinia - sos będzie wtedy jeszcze smaczniejszy), zalać bulionem na około 3 centymetry. Piec pod przykryciem około godziny (zależy od wielkości papryk), 10 minut przed końcem pieczenia kaszę mannę wymieszać z pół szklanki wody i dolać do naczynia.

Smacznego!

KURCZAK W POMIDORACH

Skladniki

2 piersi z kurczaka(obtoczone w przyprawach: u mnie majeranek, pieprz, sÓl, papryka)
1 puszka pomidorow
1 cebula

sÓl, pieprz, zielona pietruszka, papryka sŁodka i ostra w proszkU.

Sposób przyrządzania

Piersi z kurczaka pieczemy w piekarniku bez tłuszczu.
Na patelni teflonowej dusimy drobno posiekaną cebule z odrobiną wody, dodajemy pomidory i zostawiamy na małym ogniu na 20 minut.
Sos doprawiamy, piersi kroimy w kostke i dodajemy do sosu, mieszamy, chwilke grzejemy razem i już gotowe.

Podajemy naprzykład z surówką:

salata
rzodkiewka
ogorek pokrojone

sos

dwie lyzki serka homogenizowanego, lyzka wody (zalezy czy serek gesty), cebula dymka lub szczypiorek, koperek, zielona pietruszka, sol i pieprz, wszystko dokladnie mieszamy.

Smacznego!

PLACKI DUKANA

Skladniki

1 jajko
3 łyżki otrb pszennych
1 łzkża serka homoge-
nizowanego

Sposób przyrządzania

Dokadnie mieszamy, smażymy na złoto.
Kropla ( jedna kropla!) oliwy rozprowadzona na patelni teflonowej recznikiem kuchennym.

Można podawać z serkiem homogenizowanym i wędzonym łososiem ale mysle też, że posypane cynamonem i słodzikiem będą smakować wspaniale.

Smacznego!

KREWETKOWE CIASTECZKA NA SAŁATCE Z CYTRUSÓW

Składniki

50 dkg odwłoków małych krewetek
4 młode cebulki ze szczypiorem
3/4 szklanki sosu Aioli (kliknij)
2 szklanki dobrej tartej bułki
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 pomarańcza podzielona na części
1 cytryna podzielona na części
½ grejpfruta podzielonego na części
sól, pieprz

Sposób przyrządzAnia

W misce wymieszać krewetki, posiekane drobno białe części cebulek, sos Aioli, sól i pieprz. Dolanie wymieszać. Dodać tartą bułkę w takiej ilości aby powstałe „ciasto” pozwoliło się formować nieduże, okrągłe ciasteczka. Na patelni rozgrzać olej, smażyć przygotowane ciasteczka po około 4 minuty z każdej strony. W międzyczasie wymieszać części cytrusów z mielonym imbirem i pokrojonym drobno zielonym szczypiorem, przyprawić lekko solą i pieprzem. Podając sformować z sałatki kopczyk, na nim ułożyć ciasteczka z krewetek udekorowane kleksem sosu Aioli.

MINI KANAPKI NA KRAKERSACH

Składniki

10 krakersów
25 dkg pasztetu drobiowego
2 ugotowane na twardo jajka
5 marynowanych pieczarek
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżki ziaren granatu

Sposób przyrządzania

Jajka obrać, pokroić w drobną kostkę, podobnie pokroić marynowane pieczarki. Miękki pasztet wymieszać delikatnie z pokrojonymi pieczarkami, jajkami i koperkiem, posmarować nim krakersy. Tak przygotowane kanapki posypać ziarnami granatu.

SZASZŁYK Z PIERSI KURCZAKA

Składniki

filet z piersi kurczaka
boczek wędzony
małe pieczarki
papryka czerwona
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
łyżka oleju

Sposób przyrządzania

Mięso kroimy na plastry grubości 1 cm, boczek kroimy na cieńsze plasterki wielkości plastrów mięsa, tak też kroimy oczyszczoną paprykę, cebulę kroimy na plasterki. Małe pieczarki pozbawiamy trzonów, blanszujemy we wrzątku przez 1 minutę. Plastry mięsa solimy, pieprzymy, smarujemy zmiażdżonym czosnkiem i olejem i odstawiamy na chwilę, aby mięso przeszło aromatem przypraw. Nabijamy na szpadki na przemian mięso, cebulę, boczek, pieczarki, paprykę, mięso, cebulę itd. Tym sposobem mięso styka się z jednej strony z cebulą, a z drugiej z tłuszczem. Ponieważ mięso z piersi kurczaka jest delikatna i krucha, pieczemy je w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 C przez około 15 minut często obracając. Smakują też z grilla.